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豌豆淀粉做的凉粉顺滑爽口

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    星期天闲来无事,收拾冰箱的时候发现前些时候买的豌豆剩了好多。突然很想吃小时候奶奶用豌豆淀粉做的凉粉。于是打电话向妈妈请教了具体的做法。

说做就做,我先取半杯豌豆淀粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。 小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。 煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。 将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。

虽然是*一次做凉粉,但是做出来的凉粉顺滑爽口,在炎热的夏天,吃上一盘冰凉爽口的豌豆淀粉凉粉,别提多舒服了。

 
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